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Handwerksbäckerei

Lokal und biologisch

Das Brot-Abo

BellNBread

Unsere Abos

Mit unserem Abo erhalten Sie jede Woche ein handgemachtes Sauerteigbrot.

Entweder mit unserem Lieferdienst zu Ihnen nach Hause oder können Ihr Brot direkt in unserer Backstube abholen.

Wir liefern per eCargo-Velo ohne CO2-Ausstoss im Umkreis von 10 km um Biel/Bienne. weiterlesen

Unsere Vision

Natürliches handgemachtes Sauerteigbrot

Wir bieten ein abwechslungsreiches Brotsortiment aus biologischen und lokalen Rohstoffen.

Nachhaltigkeit, kurze Transportwege, gesunde Ernährung und Transparenz in Bezug auf Zutaten und Inhaltsstoffe sind Werte unserer Bäckerei. weiterlesen

Unsere Brote

Verschiedene Brotkreationen warten auf Sie. Ob mit Weizen, Roggen, Dinkel, Emmer…lassen Sie sich von uns überraschen!

Um Ihnen ein vielfältiges Angebot zu bieten, backen wir jede Woche nach einem anderen Rezept ; Ruchbrot, mit Körnern, glutenarm und eigene Kreationen… weiterlesen

Unsere Bio-Produzent·innen

Wir arbeiten mit mehreren Getreideproduzenten in einem Umkreis von 150 km von Biel zusammen. Daraus entstehen immer wieder neue Kreationen und Geschmacksrichtungen.

So haben Sie die Möglichkeit den ganzen Reichtum und die Vielfalt des lokalen Getreides zu entdecken und kleine Biobauernbetriebe zu unterstützen. weiterlesen

Über Uns

Mit der Einrichtung unserer Backstube 2021 in Biel beginnt ein neues Abenteuer, eine radikale Veränderung in unserem Leben. Ein lang gehegter Traum wird Wirklichkeit.

Seit vielen Jahren gehen wir nun schon Seite an Seite durchs Leben, nun begeben wir uns Hand in Hand auf einen neuen Weg und vereinen Familie und Beruf. weiterlesen

Unsere Brotbeutel

Wiederverwenden anstatt wegwerfen.

Für unsere Verpackung verwenden wir Leinenbeutel anstelle von Papiersäcken. Pro Abo erhalten Sie bei der ersten Lieferung einen eigenen Leinenbeutel.

Unsere Brotbeutel werden aus Bio-Leinen aus Frankreich gefertigt und das Logo mit natürlichen Farben im Siebdruckverfahren aufgebracht. weiterlesen

Mit Beteiligung und Unterstützung der Stiftung ALCEA

@bellnbread

Pain, fromage...un excellent assemblage ! Dès à

Pain, fromage...un excellent assemblage ! Dès à présent, notre pain est disponible à la fromagerie Spielhofer à Bienne les vendredis et samedis! Et pour les mordus de fondue...samedi prochain....un pain spécial au poivre 🙂

Brot und Käse...eine hervorragende Komination! Ab sofort ist unser Brot Freitag und Samstag in der Käserei Spielhofer in Biel erhältlich! Und für die Fondue-Liebhaber... nächsten Samstag...ein Spezialbrot mit Pfeffer:-)

#levain #sauerteig #artisanat #fondue# #pain #brot #biel #bienne #bielbienne

Le @podring_culture est fini....musique, concerts,

Le @podring_culture est fini....musique, concerts, rencontres et....nourriture:-)
On est heureux d'avoir fourni en Buns la @jolimont_hofmanufaktur et leurs excellents burgers ! ça a été une superbe expérience!
Avez-vous goûté ces burgers?

Der @podring_culture ist schon wieder vorbei....Musik, Konzerte, Treffen und....Essen:-)
Wir konnten dem Biohof @jolimont_hofmanufaktur für ihre tollen Burger mit unseren Buns beliefern ! Es war eine tolle Erfahrung!
Haben Sie einen Burger probiert?

Pain de la Semaine / Brot der Woche Cette semaine

Pain de la Semaine / Brot der Woche

Cette semaine: un pain aux flocons d’orge torréfiés et graines de colza !
Vu qu’on aime bien les pains à base de porridge, on a été emballé par cette variante. Donc les flocons sont torréfiés (passés au four pendant 30min à 170°) et on y a ajouté des graines de colza qu’on fait tremper toute la nuit. Ceci pour adoucir les graines et flocons et, ainsi éviter que ces aliments « croquent » sous la dent !

L’orge est consommée depuis des millénaires sur la terre, mais elle a petit à petit été remplacée par le blé dans la consommation courante. C’est encore l’un des ingrédients principaux pour la fabrication de la bière et du whisky...et du pain de cette semaine:-)

Diese Woche : ein Brot mit gerösteten Gerstenflocken und Rapssamen.
Da wir Brote auf Haferflockenbasis mögen, waren wir von dieser Variante begeistert. Also wurden die Flocken geröstet (30min bei 170° im Ofen) und Rapsschrot hinzugefügt. Sie wurden über Nacht eingeweicht, wodurch die Körner und Flocken weicher werden, so dass sie zwischen den Zähnen nicht "knirschen"!

Gerste wird seit Jahrtausenden gegessen, wurde aber nach und nach durch Weizen im täglichen Verzehr ersetzt. Sie ist immer noch eine der Hauptzutaten für die Herstellung von Bier und Whisky ...und unser Wochenbrot 🙂

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SAVE THE DATE !!!

🎈JOURNÉE PORTES OUVERTES 🎈

Avec l'équipe @granhola.ch nous avons l'honneur de vous accueillir dans nos locaux de fabrication le dimanche 15 mai prochain de 09h00 à 16h00 à la rue de Madretsch 39 (à l'arrière du bâtiment) à Bienne.

Au programme:
👨‍🍳 Visite des locaux
🥣 Dégustations
🍞 Ateliers
☕ Boissons chaudes et vente directe

On se réjouit de vous voir nombreuses et nombreux et de passer une belle journée avec vous!

🎈TAG DER OFFENEN TÜR🎈

Zusammen mit dem Team @granhola.ch freuen wir uns sehr, euch am Sonntag 15. Mai von 9-16Uhr in unserer Backstube an der Madretschstrasse 39 (hinter dem Gebäude) in Biel begrüssen zu dürfen.

Im Programm

👨‍🍳 Besichtigung der Backstube
🥣Degustationen
🍞Atelier
☕Heisse Getränke und Verkauf!

Wir freuen uns einen schönen Tag mit euch zu verbringen!

Hasta pronto 🔥

Benjamin & Manu - Magui & Loïc

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Pain de la semaine / Brot der Woche Cette semaine

Pain de la semaine / Brot der Woche

Cette semaine, on vous propose un pain de campagne. Avec de la farine semi-complète et un peu de seigle apporté grâce à notre levain. S’il ne devait y en avoir qu’un, ce serait celui-là !

Diese Woche backen wir ein Landbrot. Dieser Begriff bezeichnet ein Brot, das aus Ruchmehl (Halbvollkornmehl) hergestellt wird und in der Regel 10 % Roggen enthält (der dank unseres Sauerteigs zugeführt wird). Mit seiner knusprigen Kruste und seiner weichen unregelmässigen Krume, bekommt man nie genug davon!

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Le pain de la semaine / Brot der Woche Pain compl

Le pain de la semaine / Brot der Woche

Pain complet. Pour l’agrémenter et le rendre encore meilleur, nous lui avons ajouté des graines de courges et des flocons d’avoine.
Le pain complet c'est bon. Mais fermenté uniquement au levain naturel et... bio !

Vollkornbrot. Wir haben noch Kürbiskerne, Haferflocken und Sonnenblumenkerne hinzugefügt, welche dieses Brot noch besser schmecken lässt.
Vollkornbrot ist gut! Aber nur mit natürlichem Sauerteig fermentiert und... Bio!

#bielbienne #biel #bienne #sauerteig #levain #sourdough #brot #pain #bread #bio #lokal #local #ultralocal #abo #abonnement #livraisonadomicile #heimlieferung #bäckerei #boulangerie #bakery #homemade #handmade #artisanal

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